Le crostate sono tra i miei dolci preferiti: la friabilità della pasta frolla unita alla dolcezza e alla cremosità della marmellata.
Per rendere più speciale e fresca la crostata che andremo a preparare oggi ci penserà una leggera crema al limone, realizzata senza uova, e la freschezza golosa dei lamponi.
Ti basteranno pochi minuti per realizzare la pasta frolla senza burro e, una volta terminata la cottura alla cieca in forno, potrai farcirla con crema e frutta.
Ingredienti per realizzare la pasta frolla senza burro
- 270 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo intero + 1 tuorlo (totale circa 80 gr)
- 80 gr di olio di arachide
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
![Biscotti senza burro con pesche](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/cuor-di-pesca-03.x88966.jpg)
Ingredienti per realizzare la crema al limone senza uova
- 500 ml di latte
- 100 gr di zucchero
- 2 limoni con buccia edibile
- 50 gr di amido di mais
- Lamponi per decorare
Ricetta della crostata con crema al limone senza uova e lamponi freschi
![Crostata crema al limone senza uova](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/crostata-lamponi-01.x88966.jpg)
- Per prima cosa prepara la pasta frolla semplicemente unendo tutti gli ingredienti in una ciotola o in una planetaria.
- Lavora per qualche minuto, poi fodera con pellicola trasparente il panetto ottenuto e lascia riposare in frigo per almeno 1 ora.
- Stendi la pasta frolla in una tortiera per crostate
![Crostata crema al limone senza uova](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/crostata-lamponi-02.x88966.jpg)
- Posiziona al suo interno un foglio di carta forno ricoperto di legumi secchi o apposite biglie di ceramiche per cottura alla cieca.
![Crostata crema al limone senza uova](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/crostata-lamponi-03.x88966.jpg)
- Cuoci in forno statico a 170°C per circa 40 minuti.
- Poi lascia raffreddare.
![Crostata crema al limone senza uova](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/crostata-lamponi-07.x88966.jpg)
- Nel frattempo prepara la crema senza uova per farcire la crostata: in un pentolino metti a scaldare il latte con la buccia grattata di un limone, poi aggiungi lo zucchero e l’amido mescolati insieme.
- Rimetti sul fuoco e porta a ebollizione continuando la cottura a fuoco basso per circa 10 minuti o finché la crema non avrà raggiunto la giusta densità.
- Ricorda che una volta raffreddata, la crema tenderà a compattarsi ancora di più.
![Crostata crema al limone senza uova](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/crostata-lamponi-04.x88966.jpg)
- Una volta che la base in pasta frolla si sarà raffreddata, così come la crema al limone, potrai assemblare la tua crostata.
- Prima spalma la crema (oppure utilizza una sac-a-poche per ottenere l’effetto in foto).
![Crostata crema al limone senza uova](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/crostata-lamponi-05.x88966.jpg)
- Dopo ricopri con i lamponi freschi
![Crostata crema al limone senza uova](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/crostata-lamponi-06.x88966.jpg)
- La tua crostata con crema al limone senza uova e lamponi freschi è pronta per essere gustata!
Buon appetito!
Sommario
![recipe image](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/crostata-lamponi-rich.x88966.jpg)
Nome Ricetta
Crostata con crema di limone senza uova
Pubblicata il
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Voto Medio
![1star](https://www.confoodential.it/wp-content/plugins/all-in-one-schemaorg-rich-snippets/images/1star.x88966.png)
![1star](https://www.confoodential.it/wp-content/plugins/all-in-one-schemaorg-rich-snippets/images/1star.x88966.png)
![1star](https://www.confoodential.it/wp-content/plugins/all-in-one-schemaorg-rich-snippets/images/1star.x88966.png)
![1star](https://www.confoodential.it/wp-content/plugins/all-in-one-schemaorg-rich-snippets/images/1star.x88966.png)
![1star](https://www.confoodential.it/wp-content/plugins/all-in-one-schemaorg-rich-snippets/images/1star.x88966.png)