Crostata con crema al limone senza uova e lamponi freschi

Le crostate sono tra i miei dolci preferiti: la friabilità della pasta frolla unita alla dolcezza e alla cremosità della marmellata.

Per rendere più speciale e fresca la crostata che andremo a preparare oggi ci penserà una leggera crema al limone, realizzata senza uova, e la freschezza golosa dei lamponi.

Ti basteranno pochi minuti per realizzare la pasta frolla senza burro e, una volta terminata la cottura alla cieca in forno, potrai farcirla con crema e frutta.

Ingredienti per realizzare la pasta frolla senza burro

  • 270 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo (totale circa 80 gr)
  • 80 gr di olio di arachide
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
Biscotti senza burro con pesche
Lascia riposare la pasta frolla in frigo per almeno 30 minuti

Ingredienti per realizzare la crema al limone senza uova

  • 500 ml di latte
  • 100 gr di zucchero
  • 2 limoni con buccia edibile
  • 50 gr di amido di mais
  • Lamponi per decorare

Ricetta della crostata con crema al limone senza uova e lamponi freschi

Crostata crema al limone senza uova
  • Per prima cosa prepara la pasta frolla semplicemente unendo tutti gli ingredienti in una ciotola o in una planetaria.
  • Lavora per qualche minuto, poi fodera con pellicola trasparente il panetto ottenuto e lascia riposare in frigo per almeno 1 ora.
  • Stendi la pasta frolla in una tortiera per crostate
Crostata crema al limone senza uova
  • Posiziona al suo interno un foglio di carta forno ricoperto di legumi secchi o apposite biglie di ceramiche per cottura alla cieca.
Crostata crema al limone senza uova
  • Cuoci in forno statico a 170°C per circa 40 minuti.
  • Poi lascia raffreddare.
Crostata crema al limone senza uova
  • Nel frattempo prepara la crema senza uova per farcire la crostata: in un pentolino metti a scaldare il latte con la buccia grattata di un limone, poi aggiungi lo zucchero e l’amido mescolati insieme.
  • Rimetti sul fuoco e porta a ebollizione continuando la cottura a fuoco basso per circa 10 minuti o finché la crema non avrà raggiunto la giusta densità.
  • Ricorda che una volta raffreddata, la crema tenderà a compattarsi ancora di più.
Crostata crema al limone senza uova
  • Una volta che la base in pasta frolla si sarà raffreddata, così come la crema al limone, potrai assemblare la tua crostata.
  • Prima spalma la crema (oppure utilizza una sac-a-poche per ottenere l’effetto in foto).
Crostata crema al limone senza uova
  • Dopo ricopri con i lamponi freschi
Crostata crema al limone senza uova
  • La tua crostata con crema al limone senza uova e lamponi freschi è pronta per essere gustata!

Buon appetito!




Sommario
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Nome Ricetta
Crostata con crema di limone senza uova
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Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Voto Medio
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