Tagliatelle con asparagi e gamberi

La primavera è finalmente arrivata e allora è tempo di asparagi! Ricchi di vitamine e perfetti per depurare l’organismo, questo ortaggio di stagione è davvero una forza della natura!

Ideale per preparare risotti cremosi e paste irresistibili come questa: asparagi e gamberi ad accompagnare delle tagliatelle integrali. Prova la ricetta: facile e realizzabile in pochi passaggi!



Ingredienti per le tagliatelle con asparagi e gamberoni (2 persone)

  • 250 gr di asparagi
  • 200 gr di tagliatelle integrali
  • Pomodorini pachino (circa 50 gr)
  • Vino bianco per sfumare (circa 50 ml)
  • 500 gr di code di gambero (almeno 5 a persona)
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di panna fresca (facoltativo)
  • Olio EVO
  • Sale e pepe q.b
Tagliatelle con gamberoni e asparagi
Gamberoni, asparagi, pomodorini, cipolla bianca e del buon vino

Procedimento per realizzare le tagliatelle con asparagi e gamberi

Tagliatelle con gamberoni e asparagi
  • Prima di tutto occupati degli asparagi: puliscili bene e cuocili in abbondante acqua salataper circa 10 minuti. Per evitare che le punte si cuociano troppo e si sfaldino, ti consiglio di cuocere gli asparagi legati con uno spago in modo da posizionarli verticalmente nella pentola (piena d’acqua per 3/4 della lunghezza degli asparagi). In questo modo le punte rimarranno fuori.
  • Una volta cotti, tieni da parte le punte degli asparagi e taglia a pezzetti i gambi
Tagliatelle con gamberoni e asparagi
  • Utilizza parte dei gambi per ottenere una cremina perfetta per condire la pasta. Ti basterà passarli al mixer con un paio di cucchiai di acqua di cottura.
Tagliatelle con gamberoni e asparagi
  • A questo punto puoi mettere a bollire l’acqua per le tagliatelle.
  • Nel frattempo, sminuzza la cipolla e falla imbiondire in padella con un filo d’olio d’oliva.
  • Trascorsi 3/4 minuti, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
Tagliatelle con gamberi e asparagi
  • Aggiungi i gamberi in padella e cuocili per 4/5 minuti.
Tagliatelle con gamberi e asparagi
  • Aggiungi la salsina di asparagi ai gamberi.
Tagliatelle con gamberi e asparagi
  • Completa con i pomodorini e infine gli asparagi a pezzetti (tieni da parte qualche punta se vuoi usarla per decorare il piatto al momento di servirlo).
  • Regola di sale.
Tagliatelle con gamberoni e asparagi
  • Salta la pasta in padella con il condimento e impiatta.
Tagliatelle con gamberi e asparagi
  • Le tagliatelle integrali con gamberi e asparagi sono pronte per essere gustate!

Buon appetito!




Sommario
recipe image
Nome Ricetta
Pasta con asparagi e gamberi
Pubblicata il
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Voto Medio
51star1star1star1star1star Based on 11 Review(s)


© Confoodential.it - 2019 - Privacy Policy