Qual è un piatto a cui proprio non riesci a resistere? Se lo chiedessi a me, ti risponderei la pizza, ma a pari merito non posso non mettere la pasta con il pesce!
Da un intramontabile spaghetto con le vongole (rigorosamente con soffritto d’aglio e vongole veraci) ad uno più elaborato come questa pasta fresca: troccoli pugliesi con pomodoro, totani, mazzancolle e cubetti di melanzane. Cos’altro aggiungere? Non ti resta che preparare e gustare questo incredibile piatto!
Ingredienti per realizzare la pasta con sugo di pesce e melanzane (2 persone)
- 250 gr di troccoli pugliesi
- 300 gr di calamari
- 300 gr di mazzancolle
- 300 gr di polpa di pomodoro
- 1 melanzana
- Peperoncino secco
- Prezzemolo
- Aglio
- Olio EVO
- Sale q.b.
![Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/pasta-pesce-melanzane-01.x88966.jpg)
Ricetta della pasta con mazzancolle, totani e melanzane
![Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/pasta-pesce-melanzane-02.x88966.jpg)
- Per prima cosa prepariamo il soffritto d’aglio con un filo d’olio e il peperoncino.
- Dopo qualche minuto aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo restringere per circa 5 minuti.
![Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/pasta-pesce-melanzane-03.x88966.jpg)
- È il momento di cuocere i totani tagliati a pezzetti: aggiungili alla polpa di pomodoro e lascia cuocere per circa 20 minuti.
![Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/pasta-pesce-melanzane-04.x88966.jpg)
- Nel frattempo, scotta le mazzancolle in una padella antiaderente per 5 minuti al massimo.
![Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/pasta-pesce-melanzane-06.x88966.jpg)
- Taglia le melanzane a dadini e cuocile a parte con un filo d’olio e un pizzico di sale.
![Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/pasta-pesce-melanzane-05.x88966.jpg)
- Una volta che i totani saranno cotti, unisci le mazzancolle e la melanzana al sugo di pomodoro.
- Amalgama bene tutto e regola di sale se necessario.
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- Scola i troccoli e versali direttamente nel sugo di pesce.
- Aggiungi prezzemolo fresco e servi questa incredibile pasta fresca con sugo di pesce e melanzane per un pranzo indimenticabile!
Buon appetito!
Sommario
![recipe image](https://www.confoodential.it/wp-content/uploads/2019/07/pasta-pesce-melanzane-rich.x88966.jpg)
Nome Ricetta
Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane
Pubblicata il
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Voto Medio
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