Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane

Qual è un piatto a cui proprio non riesci a resistere? Se lo chiedessi a me, ti risponderei la pizza, ma a pari merito non posso non mettere la pasta con il pesce!

Da un intramontabile spaghetto con le vongole (rigorosamente con soffritto d’aglio e vongole veraci) ad uno più elaborato come questa pasta fresca: troccoli pugliesi con pomodoro, totani, mazzancolle e cubetti di melanzane. Cos’altro aggiungere? Non ti resta che preparare e gustare questo incredibile piatto!

Ingredienti per realizzare la pasta con sugo di pesce e melanzane (2 persone)

  • 250 gr di troccoli pugliesi
  • 300 gr di calamari
  • 300 gr di mazzancolle
  • 300 gr di polpa di pomodoro
  • 1 melanzana
  • Peperoncino secco
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • Olio EVO
  • Sale q.b.
Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane
Gamberi, totani, melanzana, un pizzico di peperoncino e pasta fresca

Ricetta della pasta con mazzancolle, totani e melanzane

Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane
  • Per prima cosa prepariamo il soffritto d’aglio con un filo d’olio e il peperoncino.
  • Dopo qualche minuto aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo restringere per circa 5 minuti.
Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane
  • È il momento di cuocere i totani tagliati a pezzetti: aggiungili alla polpa di pomodoro e lascia cuocere per circa 20 minuti.
Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane
  • Nel frattempo, scotta le mazzancolle in una padella antiaderente per 5 minuti al massimo.
Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane
  • Taglia le melanzane a dadini e cuocile a parte con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane
  • Una volta che i totani saranno cotti, unisci le mazzancolle e la melanzana al sugo di pomodoro.
  • Amalgama bene tutto e regola di sale se necessario.
  • Scola i troccoli e versali direttamente nel sugo di pesce.
  • Aggiungi prezzemolo fresco e servi questa incredibile pasta fresca con sugo di pesce e melanzane per un pranzo indimenticabile!

Buon appetito!




Sommario
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Nome Ricetta
Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane
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