Purè di patate morbido e senza grumi!

Il purè di patate è un classico intramontabile: un contorno gustoso, morbido e goloso che accompagna con successo le nostre pietanze soprattutto in inverno.

Farlo in casa è davvero facile: l’unico inconveniente che si può presentare è la presenza di qualche grumo! Ma vale la pena rischiare, anche perché con o senza grumi, il sapore è davvero irresistibile!

Ecco la ricetta per prepararlo in 3 semplici passaggi: ti consiglio di scegliere patate vecchie e farinose per una migliore riuscita del tutto.

Ingredienti per il purè di patate (3/4 persone)

• 1 kg di patate farinose
• 250 ml di latte intero
• 50 gr di burro a temperatura ambiente
• 30 gr di parmigiano grattugiato
• Sale
• Noce moscata (se gradita)

Ricetta del purè di patate

• Per prima cosa dovrai lessare le patate: si tratta della parte più lunga della preparazione. Lava le patate e mettile in una pentola dai bordi alti (per velocizzare puoi tagliare a metà le patate o sbucciarle).
• Riempi con acqua fredda e metti sul fuoco. Dal momento del bollore serviranno circa 35/40 minuti, ma molto dipende dalla grandezza delle patate, quindi prova con una forchetta a sentire quando le patate saranno cotte e morbide al punto giusto.

• Una volta cotte, scola le patate e schiacciale con uno schiaccia patate (la buccia rimarrà nello schiaccia patate).

• Metti a scaldare il latte (non deve bollire). Poi versalo a filo nelle patate e gira velocemente con una frusta per evitare la formazione di grumi (a fuoco molto basso per 2/3 minuti).

• Togli dal fuoco, regola di sale e aggiungi il burro, il formaggio e la noce moscata.

Buon appetito!