Mezze maniche con melanzane croccanti e mozzarella fresca!

Un primo piatto realizzato con ingredienti semplici e un pizzico di fantasia in più! Le mezze maniche al pomodoro arricchite con melanzane croccanti e mozzarella a crudo sono un primo piatto semplice ma davvero buonissimo!

Per preparalo ti basteranno pochi minuti ma il risultato saprà sorprenderti: prepara il tuo sugo al pomodoro con un filo d’olio, cipolla, basilico fresco e a parte le melanzane a dadini! Impossibile resistere!

È il momento di mettersi ai fornelli: prepariamo insieme le mezze maniche al pomodoro con melanzane croccanti e mozzarella fresca.

Ingredienti per le mezze maniche al pomodoro con melanzane croccanti e mozzarella (4 persone)

• 400 gr di pasta tipo mezze maniche
• 1 melanzana grande
• basilico fresco
• 1 mozzarella
• passata di pomodoro
• olio EVO
• sale e e pepe

Ricetta mezze maniche al pomodoro con melanzane croccanti e mozzarella

1. Per prima cosa metti a bollire l’acqua per cuocere la pasta.
2. Prepara un sugo al pomodoro semplice: olio, cipolla (anche disidratata), passata di pomodoro, basilico, sale.
3. Nel frattempo fai saltare in una padella con un filo d’olio la melanzana tagliata a cubetti piccoli; regola di sale e pepe e utilizza il basilico fresco in cottura per conferire un profumo inconfondibile alle melanzane. Spadella bene in modo che le melanzane diventino croccanti su tutti i lati.
4. Una volta cotta la pasta condiscila con il sugo di pomodoro, poi impiatta e aggiungi sopra i cubetti di melanzane.
5. Infine, aggiungi la mozzarella a crudo tagliata a cubetti!

Buon appetito!