Parmigiana di zucchine a crudo da cuocere direttamente in forno!

Oggi prepariamo insieme una parmigiana di zucchine a crudo, da mettere direttamente in forno.

Per conferire al piatto un sapore più deciso e stuzzicante abbiamo aggiunto del prosciutto cotto: pochi e semplici ingredienti per ottenere subito un pranzo leggero e gustosissimo! Il bello della parmigiana di zucchine è che si presta anche ad essere preparata in anticipo per poi essere gustata ore dopo senza perdere nulla nel gusto!

Conservala in frigo e 10 minuti prima di servirla mettila in forno a 150°C: aggiungi all’ultimo del parmigiano grattugiato o qualche pezzetto di mozzarella per un tocco di morbidezza in più.

Cominciamo la preparazione della parmigiana a di zucchine senza pomodoro: abbiamo utilizzato una teglia da forno 30×20cm. Se vuoi ottenere una parmigiana a più strati, riduci la grandezza della teglia (o raddoppia gli ingredienti).



Ingredienti per la parmigiana di zucchine a crudo per 4 persone

  • 750 gr di zucchine
  • 250 gr di scamorza
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 2 mozzarelle (circa 250 gr)
  • 150 gr di prosciutto cotto
  • basilico
  • olio EVO
  • pepe


Preparazione della parmigiana di zucchine a crudo

  1. Per prima cosa metti a scolare la mozzarella, così perderà meno acqua in cottura.
  2. Con aiuto di una mandolina taglia le zucchine in tante strisce (se non hai la mandolina puoi provare con un pela patate).
  3. Taglia a cubetti la scamorza e la mozzarella poi comincia ad assemblare tutto a crudo!
  4. Disponi un primo strato di zucchine, poi scamorza, mozzarella, parmigiano, prosciutto cotto, basilico e un pizzico di pepe. Continua così per tutti gli starti che riesci ad ottenere.
  5. Sull’ultimo strato disponi solo i formaggi, il basilico fresco e un filo d’olio.
  6. Metti in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti. Copri la teglia con un coperchio o con alluminio per i primi 20 minuti.
  7. Trascorso il tempo necessario togli dal forno e lascia intiepidire 10 minuti prima di servirla.

Parmigiana di zucchine a crudo da cuocere direttamente in forno!

Parmigiana di zucchine a crudo da cuocere direttamente in forno!

Parmigiana di zucchine a crudo da cuocere direttamente in forno!

Buon appetito!



Sommario
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Parmigiana di zucchine a crudo
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