Cena vegetariana veloce e deliziosa: calzone ripieno con ricotta e spinaci

Stasera prepariamo una cena vegetariana veloce e leggera davvero sfiziosa, un primo piatto che soddisferà i gusti di tutti: un modo furbo per portare in tavola le verdure meno gradite è “nasconderle” bene e questi calzoni sono la soluzione perfetta per la tua cena di stasera.

Cominciamo dagli ingredienti per i calzoni di ricotta e spinaci!

• Spinaci
• Pasta per la pizza
• Ricotta
• Mozzarella
• Parmigiano reggiano
• Origano
• Olio evo
• Sale e pepe

Ricetta per 4 calzoni di ricotta e spinaci con contorno leggero

1. Se vuoi facilitarti al massimo la preparazione, acquista pasta per pizza già pronta oppure preparala quando hai tempo e tienila in freezer da usare all’occorrenza.
2. Cominciamo cuocendo gli spinaci in una padella ampia: un filo d’olio dove farai imbiondire il porro per poi aggiungere la verdura. Cuoci per circa 10 minuti, aggiusta di sale e pepe.
3. In un mixer metti gli spinaci, la ricotta, il parmigiano, l’olio, l’origano e frulla tutto fino ad ottenere un composto cremoso.
4. Dividi la pasta in panetti e stendila formando piccoli dischi; spennella con l’uovo e poi aggiungi il preparato del mixer.
5. Piega a metà e chiudi bene i bordi; spennella la superficie esterna con l’uovo o il latte per renderla più dorata in cottura.
6. Cuoci in forno a 200°C per circa 15 minuti.
7. Servi ancora caldi e spolvera con parmigiano.

Completa la tua cena vegetariana con un contorno facile e veloce: insalata di songino con carote e mandorle tostate.