Torta di mele e mirtilli rossi

Oggi ho preparato una torta buonissima, facile da realizzare e adatta sia alla colazione che come dolcetto post-cena.

Inoltre non ho utilizzato burro, ma solo un po’ d’olio d’oliva; se vuoi renderla ancora più leggera utilizza del latte al posto dell’olio.

Non ti resta che provare, sentirai che bontà!

Ingredienti

• 250 gr di farina
• 50 grammi di fecola
• 70 gr di zucchero di canna
• 1 yogurt
• 2 uova
• 5 cucchiai di olio Extra Vergine di Oliva
• 1 lievito
• 5 gocce di aroma d’arancia
• 1 pizzico di sale
• 250 gr di mele
• 70 gr di mirtilli rossi disidratati

Ricetta torta di mele e mirtilli rossi

1. Il procedimento per realizzare la torta di mele e mirtilli rossi è molto semplice: in una terrina grande con l’aiuto di una frusta, sbatti le uova e unisci lo zucchero, l’olio, lo yogurt e l’aroma d’arancia.
2. Quando sarà ben amalgamato comincia a unire le polveri: setaccia insieme la farina, il lievito e la fecola. Aggiungi un pizzico di sale.
3. Unisci i mirtilli rossi all’impasto (lasciane da parte 10 per decorare la parte superiore) e mescola di nuovo.
4. Taglia la mela (io ne ho usata 1 sola perché era molto grande, ben 270 gr!) a fette sottili.
5. In una teglia di diametro 18 cm versa un primo strato d’impasto, poi disponi le mele; procedi con un secondo strato e termina con un altro strato di mele. Infine, usa qualche mirtillo per decorare la superficie.
6. Inforna in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Verifica con uno stecchino la cottura della torta, e se necessario allunga i tempi di cottura.

Una volta sfornata la torta, lasciala raffreddare e prima di servire spolvera con zucchero a velo!

Buon appetito!