Le giornate si fanno sempre più calde e la voglia di mettersi ai fornelli sempre meno allettante: per questo oggi vogliamo proporti una ricetta buonissima, l’insalata di ceci estiva, che potrai realizzare facilmente senza accendere nessun elettrodomestico!
L’insalata di ceci estiva è un piatto davvero invitante, colorato e, soprattutto, buonissimo! Tieni sempre in dispensa una confezione di ceci già pronti e vedrai che ti torneranno molto utili durante le lunghe e calde giornate estive. Cominciamo la preparazione! Ecco tutti gli ingredienti necessari.
Ingredienti per l’insalata di ceci estiva per 2 persone
- 230 gr di ceci precotti
- 1/2 peperone rosso
- 1 peperone tipo frigitello dolce
- 10 pomodorini ca
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 cetriolo
- 1 avocado
- 1 lime
- prezzemolo
- olio EVO
- sale e pepe
Ricetta per preparare l’insalata di ceci estiva
1. Prepara tutti gli ingredienti: scola e lava velocemente i ceci precotti, prendi tutte le verdure e tagliale a dadini piccolini più o meno della stessa grandezza. Per quanto riguarda le quantità, sono abbastanza soggettive. Ad esempio io ho utilizzato solo 1/4 della cipolla di Tropea e metà peperone rosso (che era molto grande!). Allo stesso modo puoi regolarti a tuo gusto con la quantità di pomodorini.
2. Sminuzza anche il prezzemolo, metti tutte le verdure insieme ai ceci in una ciotola e spremi sopra il lime.
3. A questo punto mescola bene tutto; regola poi di sale e aggiungi un filo d’olio EVO. Amalgama bene il tutto.
4. Adagia sopra qualche fettina di avocado e il gioco è fatto… la tua insalata è pronta!
Buon appetito!
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