Insalata di ceci estiva: il pranzo gustoso e leggero che stavi cercando!

Le giornate si fanno sempre più calde e la voglia di mettersi ai fornelli sempre meno allettante: per questo oggi vogliamo proporti una ricetta buonissima, l’insalata di ceci estiva, che potrai realizzare facilmente senza accendere nessun elettrodomestico!

L’insalata di ceci estiva è un piatto davvero invitante, colorato e, soprattutto, buonissimo! Tieni sempre in dispensa una confezione di ceci già pronti e vedrai che ti torneranno molto utili durante le lunghe e calde giornate estive. Cominciamo la preparazione! Ecco tutti gli ingredienti necessari.



Ingredienti per l’insalata di ceci estiva per 2 persone

  • 230 gr di ceci precotti
  • 1/2 peperone rosso
  • 1 peperone tipo frigitello dolce
  • 10 pomodorini ca
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 1 cetriolo
  • 1 avocado
  • 1 lime
  • prezzemolo
  • olio EVO
  • sale e pepe

Insalata di ceci estiva: il pranzo gustoso e leggero che stavi cercando!

Ricetta per preparare l’insalata di ceci estiva

1. Prepara tutti gli ingredienti: scola e lava velocemente i ceci precotti, prendi tutte le verdure e tagliale a dadini piccolini più o meno della stessa grandezza. Per quanto riguarda le quantità, sono abbastanza soggettive. Ad esempio io ho utilizzato solo 1/4 della cipolla di Tropea e metà peperone rosso (che era molto grande!). Allo stesso modo puoi regolarti a tuo gusto con la quantità di pomodorini.

Insalata di ceci estiva: il pranzo gustoso e leggero che stavi cercando!

2. Sminuzza anche il prezzemolo, metti tutte le verdure insieme ai ceci in una ciotola e spremi sopra il lime.

3. A questo punto mescola bene tutto; regola poi di sale e aggiungi un filo d’olio EVO. Amalgama bene il tutto.

4. Adagia sopra qualche fettina di avocado e il gioco è fatto… la tua insalata è pronta!

Prepara una buonissima insalata di ceci estiva senza accendere nessun fornello! Buona, fresca, coloratissima e gustosissima! Provala subito!



Buon appetito!



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Sommario
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Nome Ricetta
Insalata di ceci estiva
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